Qu’est-ce qu’un BIB™ ?
C’est-à-dire une poche de vin, sous vide, munie d’un robinet. L’avantage du BIB par rapport à son ancêtre le « Cubi », c’est justement le vide d’air qui permet au vin de ne pas s’oxyder et donc de se conserver environ 4 semaines après ouverture.
Les deux contenances les plus courantes pour un bag-in-box™ à destination des particuliers sont 3 et 5 litres, plus rarement 1,5 et 10 litres. Mais tout est possible, de 1 et 1 000 litres.
Le Fay d’Homme (Vincent Caillé), Je t’aime mais j’ai soif, 2019 (Vin de France)
Quels sont les avantages d’un bag-in-box™ par rapport à une bouteille ?
- Le BIB est plus pratique, dans le sens où le vin reste intact au moins 4 semaines après ouverture. Contrairement aux bouteilles qui peuvent difficilement se conserver plus de 3 jours après avoir été entamées.
- Il est plus économique : à qualité égale, le gain est de l’ordre de 20 à 30%, car il coûte moins cher à produire et à transporter.
- Il est plus écologique : selon sa fabrication et sa contenance, à volume égal, l’empreinte carbone est jusqu’à 6 fois inférieure à celle d’une bouteille.
Le vin peut-il vieillir en BIB™ ?
Le vin n’est pas amené à vieillir aussi bien qu’en bouteille, il est généralement à consommer rapidement, soit 6 à 9 mois avant ouverture.
Domaine Landron-Chartier, Esprit détente rouge (Vin de France)
Le vin en BIB™ est-il de bonne qualité ?
Il occupe le milieu de gamme au sein de la grande distribution. Toutefois, la part des IGP ne cesse d’augmenter. Il est de plus en plus utilisé pour des vins de très bonne qualité. De fait, beaucoup d’AOC sont maintenant conditionnés en BIB ™.
Mirabeau pours rosé.
Le marché du BIB™
Le marché mondial du Bag-In-Box™ devrait augmenter à un rythme considérable au cours de la période de prévision, entre 2020 et 2025. En 2020, le marché augmentait à un rythme régulier et avec l’adoption croissante de stratégies par les principaux acteurs, le marché devrait augmenter sur l’horizon projeté selon l’étude Bag-In-Box (Bib) Marché (2020-2025).
Les ventes de Bag-in-box™ en grande distribution sont en hausse de + 4,7 % avec 371,5 millions de litres écoulés entre octobre 2019 et octobre 2020, selon le panéliste IRI.
Selon l’étude menée par Smurfit Kappa et Wine Intelligence, la demande pour des vins en Bag-in-box™ en France et au Royaume-Uni a fortement progressé au cours des sept derniers mois avec 3,7 millions de nouveaux consommateurs. L’enquête révèle par ailleurs que quatre acheteurs sur dix ont moins de 35 ans, et qu’ils sont demandeurs de petits formats de BIB™. Le 3 litres est actuellement celui qui est le plus plébiscité.
Un exemple d’innovation en Bag-In-Box™
La cave coopérative du Tarn propose un BIB™ aussi compact qu’une bouteille et modulable dans son service avec un robinet mobile pour un service directement dans le réfrigérateur. Les BIB Grand 8 seront commercialisés sur tous les marchés dès mars 2021.
« Nous sommes des outsiders dans le marché du BIB. Nous arrivons dans le rayon en faisant différemment des autres, avec l’idée de créer une rupture et de la premiumisation »
Jacques Tranier, le directeur général de l’union coopérative Vinovalie
Concours international Best Wine in Box
Le concours international Best Wine in Box (« les vins les mieux habillés ») distingue pour la première fois les packagings les plus esthétiques, une mise en lumière des initiatives créatives pour valoriser les caisses des BIB™.